大多数人类疾病的预防存在于地球的土壤中。这确实是一个大胆而具有挑衅性的声明!大多数人同意，为了保持健康长寿，有四到五种基本的生活方式选择:营养食品、锻炼、压力管理、睡眠和社会关系。这篇文章将讨论食物的选择。强调营养的营养食品是对抗糖尿病、高血压、心脏病和癌症等疾病的唯一途径。食物是如何从土壤中获取营养来对抗疾病，促进健康生活的呢?啊，我的工作完成了!实际上，这才刚刚开始。
以前的“种植好食物”博客概述了活土壤、土地管理和可持续农业技术的重要性，这些技术用于提高粮食产量。所有这些背景信息都把我们带到了寻找美食的临界点。这真的很简单，全食(而不是商店)最接近成熟和自然状态的食物提供了最多的营养。
从地里拔出来吃的胡萝卜比从地球另一端运来的胡萝卜更有营养，这是有道理的。此外，颜色丰富的蔬菜最有营养，比如甜菜、绿色蔬菜、南瓜、胡萝卜和红薯。水果也是如此:黑莓、蓝莓、
紫葡萄、草莓、樱桃和金橘。豆类包括豆类、小扁豆、豌豆和花生。即使是黑色的全谷物，如藜麦、荞麦和糙米，也富含营养。选择是明确的，白色的食物营养丰富，而深色的食物则恰到好处。(我喜欢这个短语)
在探讨土壤与养分的关系之前，我们先回顾一下一些基本的维生素和矿物质。正如你从标签上知道的，钙、叶酸、铁、钾、维生素C和K都有医学研究所设定的推荐膳食摄入量(RDAs)。美国农业部也有一个数据库来显示各种食物的营养价值。市场营销会让你相信你只能从动物身上获得钙，而不是真正的沃森。钙在许多绿叶植物中含量丰富。
以下是一个简短的清单:
- 白菜一杯158毫克
- 大豆一杯- 261毫克
- 黑眼豆一杯- 211毫克
- 洋葱一杯- 57毫克
- 芹菜一杯- 63毫克
- 胡萝卜一杯42毫克
- 豌豆一杯- 45毫克
- 南瓜夏天一杯- 38毫克
听起来像是美味的炒菜。钙的RDA是1200毫克。虽然我们不会吃8杯蔬菜，但2杯就能给你提供200毫克的钙，更不用说纤维、铁、叶酸……你懂的。这是比乳制品中的脂肪和卡路里更好的选择。我明白你的意思，但是吃奶酪的习惯很难改掉。
你准备好踏上肮脏的土地，探索营养丰富的土壤的奇迹了吗?
好吧，不要把德克萨斯农工大学的农业生活都强加给你，这里是土壤的基础知识。像钙、铁和钾这样的矿物质自然存在于泥土中。诀窍是让植物吸收它们，这样你的身体就可以利用它们来促进健康。土壤中有负电荷和正电荷在起作用，但更容易理解的是，我们生长的土壤需要保持平衡。
过多的矿物质、化学物质，甚至是水，都会阻碍你达到最佳的植物摄入量。土壤肥力对于种植营养丰富的食物是绝对必要的。在这种情况下并不是越大越好，你需要的是营养丰富的食物，而不是超大的食物。不幸的是，目前的农业技术已经侵蚀了土地，剥夺了它的大部分营养。这就是为什么我们今天必须吃4个苹果才能获得我们祖父母时代1个苹果的营养价值。真的!许多人吃得过多，但营养不良，因此我们的肥胖问题。
女人该怎么办呢?你可以自己种植食物，从小处开始，用花盆，平方英尺的盒子，或者和朋友合作种植。你可以在农贸市场买到食物，(德克萨斯州中北部农贸市场——周六上午在沃斯堡的威德福德圆环)。检查谷歌查看本地列表。你可以订购有机食品送货上门。试着寻找应季的食物，在你附近生长，成熟时收获。相信我，南美的番茄在成熟之前就被剥了下来，缺乏营养，味道也不那么好。
身体的健康是自愿的，不是偶然的;今天和每一天都要选择有营养的食物。
